Fattoria ed altri eventi enologici

Prima di "fermare" per un  breve periodo di vacanze l'attività della nostra sezione di Vercelli mi sembra giusto ripercorrere  gli ultimi "eventi enologici" che l'hanno vista intensamente impegnata.

Partiamo quindi dalla nona edizione della Fattoria in Citta', dal 16 al 19 maggio scorsi, con il "banco d'assaggio" organizzato dalla sezione ONAV di Vercelli che ha replicato il successo avuto negli anni precedenti, nonostante la pioggia (a scrosci nella giornata di giovedì!).

La manifestazione ha attratto migliaia e migliaia di visitatori, nel cuore di Vercelli, attorno alla splendida Basilica di Sant'Andrea e la collaborazione assicurata da alcuni tra i più prestigiosi Consorzi di Tutela e Valorizzazione enologica del Piemonte (Associazione dei Produttori di Moscato d'Asti Associati, Consorzio Tutela Nebbioli Alto Piemonte, Associazione per la Valorizzazione del Bramaterra e del Lessona, Concorso Premio Marengo DOC) ha consentito alla sezione vercellese dell'ONAV di presentare in degustazioni gratuite una completa selezione di vini di qualita' che sono stati apprezzati dai numerosissimi appassionati che hanno visitato il "banco d'assaggio" ed il confortevole spazio dedicato alla degustazione, allestito attorno alla fattoria degli animali, accuratamente predisposta dall'Associazione Allevatori di Biella e Vercelli.

 

Un ringraziamento particolare va doverosamente ai Rappresentati dei Consorzi che hanno collaborato per la migliore riuscita dell'iniziativa vercellese e, gratuitamente, hanno messo a disposizione vini e materiale promozionale:
Lorella Zoppis Antoniolo, Presidente del Consorzio di Tutela dei Nebbioli dell'Alto Piemonte,
Mario Berchio, Direttore dell'Associazione dei Produttori di  Moscato d'Asti,
Lorenzo Marinello, Vice-Presidente Nazionale ONAV per il Concorso Premio Marengo DOC.

Il successo è stato assicurato dalla presenza attiva degli Amici dell'ONAV di Vercelli che si sono alternati nel presentare, nel proporre, nel "servire" i vini con cordialita' e con grande passione:
Eusebiana Butta e Gianpaolo Birolo, Patrizia Giardino, Giuseppe Ritoli, Davide Sacco, Barbara Rosso, Leonardo Montà,  Manuela Piantanida ed Antonio Omodeo Salé, Pino Ferraris, ed un grazie particolare a Laura Capellino, segretaria ed infaticabile "motore" della nostra sezione.

Ed infatti il venerdì successivo, 24 maggio 2103, presso il Circolo Ricreativo Vercellese è stata organizzata grazie alla collaborazione di Carlo Consonni ed Ezio Alini un'interessante serata di degustazione sul tema:

La Falanghina e le sue DOC.

Sono stati degustati 6 vini ricavati da questo vitigno a bacca bianca che dà origine ad una produzione enologica gradevolissima ed è prevalentemente coltivato nelle province di Napoli, Benevento e Avellino.  In particolare sono stati presentati e degustati i seguenti vini prodotti nel Beneventano:

Terra Di Briganti - Falanghina del Sannio DOP - 2012
Fontanavecchia - Falanghina del Sannio DOP Taburno - 2012
Torre Pagus - Falanghina DOP Taburno 2011
Ocone - Flora - Falanghina del Sannio DOP Taburno 2011
Mustilli - Vigna Segreta Falanghina DOC 2009
La Guardiense - Cinquantenario - Janare - Spumante Brut - Metodo Classico - 2009
La degustazione della Falanghina è stata completata con l’assaggio di formaggi tipici campani (mozzarella, naturalmente!, e scamorza).

Primo semestre conclusosi ergregiamente con la cena di consegna dei diplomi ai nuovi 16 Assaggiatori e che ha visto il Consiglio di Sezione, riunitosi il 24 giugno, al lavoro per l'organizzazione del nuovo Corso per Aspiranti Assaggiatori (che partirà dal 20 ottobre prossimo) e la preparazione delle degustazioni previste per la seconda metà del 2013 che possono già essere annunciate:

29 settembre 2013 - Vercelli, Serata dedicata alla DOC SOAVE con il Direttore tecnico del consorzio, En. Giovanni Ponchia
meta ottobre 2013 - Vercelli, Serata dedicata all'Azienda albese Pio Cesare con Luisa Pezzia Fornero del Gruppo Meregalli
15 novembre 2013 - Roasio (VC), 50 Anni delle DOC, con degustazione di Gattinara, Bramaterra, Lessona, con il Consorzio Tutela Nebbioli Alto Piemonte

Per informazioni più dettagliate sul Corso e per eventuali pre-adesioni:
Laura Capellino, Segretaria, laura.capellino@email.it
Ermanno Raffo, Delegato, ermanno.raffo@email.it

Le foto inserite nell'articolo sono rispettivamente di:
n. 1, 3 - Andrea Cherchi
n. 2 - Ermanno Raffo
n. 4, 5, 6 - Donatello Lorenzo

I Nuovi Assaggiatori, entusiasti ed appassionati

Il corso teorico - pratico per aspiranti Assaggiatori di Vino organizzato dalla Sezione di Vercelli dell'O.N.A.V. (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino) si è concluso mercoledì 22 giugno con la consegna dei Diplomi ai 16 neo-assaggiatori che hanno frequentato il corso e superato brillantemente gli esami finali di abilitazione.  Il Corso ha avuto la preziosa collaborazione dell'Istituto Tecnico Agrario “G. Ferraris” che ha concesso gratuitamente l'utilizzo della sede per le lezioni ed il contributo della Camera di Commercio di Vercelli, che ha coperto parzialmente i costi di docenza. 

Le lezioni, tenute ogni martedì e giovedì da Relatori qualificati iscritti all’Albo dei Docenti O.N.A.V., hanno trattato di fisiologia dei sensi, tecnica di degustazione, viticoltura, vinificazioni, alterazioni e difetti del vino, vini speciali, legislazione, valore alimentare del vino e nelle 18 lezioni sono stati presentati in degustazioni più di 84 vini di tipologia e caratteristiche diverse ma di elevato livello qualitativo, messi a disposizione, grazie alla collaborazione di Lorenzo Marinello, Vice-Presidente Nazionale O.N.A.V. e Lorella Zoppis Antoniolo,  dal  Premio Marengo DOC, dall’Associazione Interprovinciale per la Vitivinicoltura di Pregio delle Aree Collinari del Bramaterra e del Lessona e dal Consorzio di Tutela dei Nebbioli dell’Alto Piemonte.

La serata finale di consegna dei “Diplomi di Assaggiatore", a cui hanno partecipato Ezio Alini Consigliere Nazionale ONAV, il prof. Giuseppe Sicheri, Delegato Onorario, e tutti i Consiglieri vercellesi (Laura Capellino, Mauro Dal Buono, Lorenzo Donatello, Patrizia Giardino, Maria Cristina Nale, Barbara Rosso, Giovanni Rosso) si è svolta presso l’Agriturismo Cascina Calliera di Cavaglià (Biella), che ha presentato in degustazione diverse preparazioni culinarie realizzate con i prodotti tipici vercellesi e biellesi, dal riso vercellese alla Carne di razza bovina Piemontese ed ai formaggi D.O.P., naturalmente abbinati con la migliore produzione enologica piemontese!

Una piacevole serata eno-gastronomica che sicuramente è stata il miglior benvenuto nel mondo “magico” dell’enologia e delle degustazioni ai nuovi ed entusiasti appassionati!

Dunque si riparte... sono aperte le iscrizioni per un nuovo corso!
Per informazioni:
Ermanno Raffo, Delegato, ermanno.raffo@email.it
Laura Capellino, Segretaria, laura.capellino@email.it

Le foto inserite in quest'articolo sono di Donatello Lorenzo, Consigliere ONAV, e "photographer" in Vercelli.

Bianco solare: la Falanghina

I vini e i vitigni della Campania… un legame millenario che accomuna questa regione fin dai primi insediamenti Greci. Dei 100 e più vitigni autoctoni buona parte sono di origine ellenica; alcuni di questi sono molto conosciuti come l'Aglianico, il Greco, il Fiano, la Falanghina …

E proprio la Falanghina sarà  protagonista della serata di degustazione che la Sezione ONAV di Vercelli organizza per venerdì 24 maggio p.v. presso il Circolo Ricreativo Vercellese (via G. Ferraris, 52, Vercelli) con inizio alle ore 21:00.

Verranno degustati i seguenti vini ricavati da questo vitigno a bacca bianca che dà origine ad una produzione enologica gradevolissima ed è prevalentemente coltivato oltre che nella provincia di Benevento (presentata nel corso della serata) anche nelle province di Napoli ed Avellino:

• Terra Di Briganti - Falanghina del Sannio DOP - 2012

• Fontanavecchia - Falanghina del Sannio DOP Taburno - 2012

• Torre Pagus - Falanghina DOP Taburno 2011

• Ocone - Flora  Falanghina del Sannio DOP Taburno 2011
• Mustilli - Vigna Segreta Falanghina DOC 2009
  
• La Guardiense - Cinquantenario - Spumante Brut - Metodo Classico - 2009

La degustazione della Falanghina sarà “accompagnata” dall’assaggio di formaggi tipici campani.
La serata è aperta a tutti e per i Soci ONAV è previsto un contributo di € 5,00, per i non Soci di € 10,00.

Per informazioni e prenotazioni:

Laura Capellino, Segretaria ONAV, laura.capellino@email.it.

 

Le foto inserite nell'articolo: 1,2 from Wikipedia, 3 by Sara Marte

Il ritorno in Fattoria

L'ONAV, sezione di Vercelli, sara' presente, e questa è la terza volta, all'edizione 2013 della Fattoria in Citta' che si svolgera' nel "cuore" di Vercelli dal 16 al 19 maggio prossimi.
Verrà allestito un "banco assaggio" per la presentazione e la degustazione di alcuni tra i miglori vini a D.O.C. del Piemonte, messi a disposzione dai Consorzi di Tutela, dalle Associazioni di Produttori e da Cantine Cooperative:
•Associazione dei Produttori di Moscato d'Asti Associati
•Consorzio Tutela Nebbioli dell'Alto Piemonte
•Associazione per la Valorizzazione e Tutela del Bramaterra e Lessona.
•Erbaluce di Caluso

La manifestazione, immancabile appuntamento di meta' maggio, richiama in Vercelli migliaia e migliaia di visitatori ed e' organizzata dall'A.S.C.O.M. di Vercelli, in collaborazione con la Citta' di Vercelli, la Regione Piemonte, la Camera di Commercio di Vercelli, la Provincia di Vercelli e si avvale del supporto di numerose Organizzazioni ed Associazioni vercellesi.
La sezione legata alla presenza degli animali, che sono l'anima ed il cuore della Fattoria, e' curata dall' Associazione degli Allevatori di Biella e Vercelli.

Il "banco assaggio" ONAV sara' allestito nel prato della Basilica di Sant'Andrea (via Brighinzio, Vercelli) accanto al Padiglione ospitante gli animali della Fattoria, con lo scopo di contribuire alla conoscenza ed alla valorizzazione dell'enologia del nostro Piemonte.
Vi aspettiamo, graditissimi ospiti, e, perchè no, altrettanto graditissimi "aiutanti" al banco assaggio!
(Per la presenza allo stand ONAV potete contattare Laura Capellino, Segretaria ONAV, laura.capellino@email.it)

 

Per ulteriori informazioni e dettagli visitate il sito della "Fattoria": http://www.lafattoriaincitta.it.

Turchia e Bulgaria: impressioni enologiche

La Sezione ONAV di Vercelli ha organizzato il 22 aprile scorso, presso il Circolo Ricreativo Vercellese, una serata dedicata alla scoperta di alcun "terroir" viticoli della Turchia e della Bulgaria”, con la partecipazione di Marco Monchiero, enologo di fama internazionale, Direttore delle due importanti aziende vitivinicole (Vinkara, Edoardo Miroglio Wine Cellar) che hanno messo a disposizione per la degustazione i loro vini.

Marco Monchiero, dopo aver sapientemente illustrato il territorio e i vitigni autoctoni utilizzati, ha permesso ai numerosi assaggiatori presenti, di fare un interessante viaggio enologico, spaziando dalle colline turche di Kalecik ai vigneti bulgari sulle montagne di Rila nella regione del villaggio di Elenovo.
La potenzialità di alcuni vitigni autoctoni (Mavrud, Rubin, Melnik), che hanno attratto importanti investimenti di capitali europei, sono state ben evidenziate nel corso della degustazione condotta da Ermanno Raffo, Delegato dell’ONAV di Vercelli, e da Ezio Alini, Consigliere nazionale dell’ONAV, suddividendola in due parti.

Si è iniziato con i Vini Turchi della Cantina Vinkara, derivati da vitigni autoctoni con:
 - Doruk Narince 2010 (vino bianco secco), dal vitigno Narince,
 - Mahzen Kalecik Karasi 2010 (vino rosso secco), vitigno Kalecik Karasi,
 - Doruk Bogazkere 2010 (vino rosso secco), vitigno Bogazkere,
per poi passare ai Vini Bulgari di Edoardo Miroglio Wine Cellar, anch'essi derivati da vitigni autoctoni, selezionati proprio da Marco Monchiero per esprimere al meglio la tipicità, i profumi ed i gusti della Bulgaria vitivinicola con la degustazione di:
- EM Bouquet Istoria Bez Kray (Storia Senza Fine) 2011 (vino rosso secco), vitigno Bouquet, derivato dall'incrocio tra Pinot Noir e Mavrud.
- EM Melnik Istoria Bez Kray (Storia Senza Fine) 2010 (vino rosso secco), vitigno Melnik,
- Elenovo Mavrud 2009 (vino rosso secco), vitigno Mavrud (da Mavros, cioè nero),
- Elenovo Rubin 2010 (vino rosso secco), vitigno Rubin.

Le impressioni della degustazione sono state molto positive.
Iniziando con i vini della Turchia:
Doruk Narince bianco 2010, molto elegante, profumato, frutta tropicale, albicocca, aromi di pompelmo, "gusto" molto lungo;
Mahzen Kalecik Karasi rosso 2010, frutti rossi con sapori di ciliegia matura, gusto lungo, pieno, corpo con tannini morbidi;
Doruk Bogazkere rosso 2010, vitigno Bogazkere, ancora frutti rossi, ma ribes nero predominante (cassis), tannini più presenti ma molto piacevoli, gusto lungo e pieno.
Infine i vini bulgari:
EM Boukuet rosso  2011, “pulito”, di buon nerbo, di buona acidità, con tannini piacevoli, speziato,
EM Melnik rosso 2010, eccellente, con un profumo di caffè e di frutti del bosco,
Elenovo Mavrud rosso 2009, aroma di frutti di bosco, mora e amarena matura, sapore pieno, strutturato, asciutto, tannini vellutati e grande equilibrio,
Elenovo Rubin rosso 2010, aroma fruttato, con sfumature di ciliegia e mora selvatica, sapore asciutto, equilibrato con note di spezie e sentore di legno di quercia.

La serata è stata molto apprezzata, per la piacevole scoperta di una grande enologia discendente da territori ai più sconosciuti.
Un ringraziamento particolare a Marco Monchiero che ci ha trasmesso la sua passione per la viticoltura “storica” e legata al “terroir” e soprattutto l’orgoglio del proprio lavoro, svolto con grandissima competenza ed i vini degustati, ne sono stati la miglior riprova.

Le belle foto della serata inserite in questo articolo sono (come sempre!) di Donatello Lorenzo, photographer, in Vercelli.

Ritorno a "Marchesi di Barolo"

Mauro Dal Buono, Consigliere della Sezione di Vercelli dell'O.N.A.V., organizza un piacevole viaggio di studio alle "Antiche Cantine dei Marchesi di Barolo".
Il viaggio e' aperto ai Soci O.N.A.V. ed alle amiche ed agli amici ed e' previsto per sabato 1 giugno prossimo.
Se viene raggiunto un numero sufficiente di adesioni si organizzerà il viaggio in pullman. La partenza è prevista da Vercelli (piazzale Carrefour) alle 9,00.

Il programma comprende la visita alle "Antiche Cantine dei Marchesi di Barolo" (a Barolo, di fronte al Castello dei Marchesi Falletti) con degustazione guidata e pranzo (con grandi vini: Barbera, Barolo, Barbaresco, Moscato).
Il costo previsto (degustazione e pranzo) e' di €  50,00 a cui aggiungere l'eventuale costo del pullman (€ 10,00 - 20,00 in relazione al numero dei partecipanti).

Le adesioni vengono raccolte da Mauro Dal Buono via email (edalbi@libero.it) tassativamente entro il 15 maggio prossimo.

Buon viaggio e, come sempre, buona degustazione!

Gli Autori delle foto inserite in questo articolo:
1,3 - Ermanno Raffo, 2 - "Antiche Cantine dei Marchesi di Barolo", 4 - Donatello Lorenzo

Vini antichi da terre lontane

Dalla colline della bulgara Tracia e dai rilievi della turca Kalecik (northeast of Ankara) una serata speciale dedicata a vini antichi da terre lontane…

Per scoprire questi particolari vini e l’enologia della Bulgaria e della Turchia la Sezione ONAV di Vercelli organizza per lunedì 22 aprile p.v. presso il Circolo Ricreativo Vercellese (via G. Ferraris, 52, Vercelli) con inizio alle ore 21:00 una serata dedicata all’enologia di queste “terre lontane”.

L’enologo di fama internazionale Marco Monchiero presenterà i seguenti vini:

Vini Turchi della cantina Vinkara da vitigni autoctoni
- Doruk Narince 2012 (vino bianco secco)
Vitigno Narince
- Mahzen Kalecik Karasi 2010 (vino rosso secco)
Vitigno Kalecik Karasi
- Doruk Bogazkere 2010 (vino rosso secco)
Vitigno Boğazkere

Vini Bulgari della cantina Edoardo Miroglio da vitigni autctoni
- Elenovo Mavrud 2009 (vino rosso secco)
Vitigno Mavrud
- Elenovo Rubin 2010 (vino rosso secco)
Vitigno Rubin
- EM Melnik Istoria Bez Kray (La Storia Infinita) 2010 (vino rosso secco)
Vitigno Melnik
- EM Boukuet Istoria Bez Kray (La Storia Infinita) 2011 (vino rosso secco)
Vitigno Bouquet

Per qualche informazione in più:
http://www.vinkara.com/, http://emiroglio-wine.com/

La serata è aperta a tutti e per i Soci ONAV è previsto un contributo di € 10,00, per i non Soci di € 20,00 ed il numero di partecipanti è fissato in un massimo di 50.

Per informazione e prenotazioni è possibile contattare la Segretaria della Sezione ONAV di Vercelli, Laura Capellino (laura.capellino@email.it).

Dato il numero limitato dei posti, chi avesse prenotato e non potesse partecipare è cortesemente pregato di segnalarlo alla Segretaria, per consentire ai primi esclusi la partecipazione alla degustazione.

Le foto inserite nell'artcolo sono di Melih Uçar (http://www.vinkara.com/).

Barolo, il re dei vini piemontesi

È il grande vino italiano per eccellenza, ottenuto da uve Nebbiolo in purezza. Nasce nel cuore delle colline di Langa, nel territorio di 11 Comuni che si inseguono in un suggestivo itinerario di colline, disegnate dal lavoro e dall’ingegno dell’uomo e guardate a vista da splendidi castelli medioevali, fra cui spicca quello di Barolo, comune che ha dato il nome al vino, il re dei vini piemontesi.

Continuando nel percorso enologico dedicato al Piemonte ed al vitigno Nebbiolo la Sezione ONAV di Vercelli organizza per venerdì 8 marzo p.v. presso il Circolo Ricreativo Vercellese (via G. Ferraris, 52, Vercelli) con inizio alle ore 21:00 una “straordinaria” serata dedicata allla DOCG Barolo ed in particolare a due “cru”: “bussia” e “vigna dei fantini” di Silvano Bolmida, produttore di Barolo a Monforte d’Alba.

E seguendo le indicazioni di Silvano Bolmida la degustazione sarà dedicata ad un piacevole studio dell’evoluzione del Barolo.
Si inizierà con un Barolo 2012 con più di 60 giorni di macerazione in botte confrontato con un Nebbiolo 2012 con 5 giorni di macerazione, per poi passare ad un Barolo 2011 con lunga macerazione sulle fecce.
Sarà poi la volta del Barolo 2010 ormai fuori legno in botte d'acciaio in attesa dell’imbottigliamento; quindi Barolo 2009 in bottiglia pronto per essere venduto ed infine i “cru”, Barolo 2008 e Barolo 2007.

Le prenotazioni per la serata sono ormai chiuse, ma per ulteriori informazioni è possibile conttatare la Segretaria della Sezione ONAV di Vercelli, Laura Capellino (email: laura.capellino@email.it).

La foto n. 3 è pubblicata con il gentile assenso di Silvano Bolmida.

Grignolino: vino di principesse e principi.

E' stata una splendida serata la degustazione organizzata venerdì 1 febbraio al Circolo Ricreativo Vercellese dalla Sezione ONAV di Vercelli e dedicata al Grignolino, per degustare, ma soprattutto per capire questo straordinario vino, indissolubilmente legato ad un lembo di territorio che parte dalle ripide colline astigiane per terminare sulle prime propaggini del Monferrato casalese, regalandoci un’altra preziosa gemma dell’enologia piemontese.

La degustazione è stata condotta da due esperti e graditissimi ospiti: l’enologo astigiano Mario Redoglia e il Dr. Giancarlo Sattanino, Delegato della Sezione ONAV di Asti.
Sono stati presentati i “Grignolino” di cinque importanti aziende vitivinicole astigiane ed alessandrine:
Grignolino d'Asti 2011 - Fratelli Durando di Portacomaro (AT)
Grignolino d'Asti 2011 - Moncucchetto dei Fratelli Biletta di Casorzo (AT)
Grignolino d'Asti 2011 - Terre dei Roggeri di Castagnole Monferrato (AT)
Grignolino del Monferrato Casalese 2011 - Bricco del Bosco, Accornero di Vignale M.to (AL)
Grignolino del Monferrato Casalese 2011 - Bricco Mondalino, Gaudio Mauro di Vignale M.to (AL).
 

Mario e Giancarlo hanno sapientemente guidato i presenti alla scoperta di questo straordinario vino dal fascino discreto, come quello delle persone veramente raffinate ed eleganti, derivato da uno dei vitigni più antichi del Piemonte: il Grignolino, vitigno “scontroso”, che richiede attenzione e cura particolari in vigna, sensibile com’è all’oidio ed al marciume acido, e che predilige terreni poco fertili, sabbiosi, rifuggendo da abbondanti concimazioni azotate per dare il meglio di se.
 

I vini degustati hanno riservato delle straordinarie sorprese: un bel colore granato, limpido e trasparente con delicati riflessi aranciati; al naso sentori floreali, ma anche fruttati, con piacevoli sfumature che ricordavano le rosse ciliegie, l’uva fragola con un complesso bouquet di profumi davvero fini ed eleganti (Il vino dei principi!). I bocca poi... piacevolissimo al palato, con una freschezza sorretta da un nerbo acido che ben si sposa ai tannini già morbidi a cui il buon tenore in alcol conferisce pienezza avvolgendo completamente il cavo orale, lasciando in fine una lunga ed piacevolissima persistenza.

Alla degustazione è seguito l'assaggio (molto apprezzato!) della "paletta", insaccato a base di carne suina, tipico prodotto  della ruralità Biellese che ha degnamente concluso una piacevole serata in compagnia di tanti amici.

E come sempre un sentito ringraziamento a Laura, Patrizia, Giovanni e Paolo per il servizio (puntuale, impeccabile), a Barbara per l'allestimento della sala e last but not least a Donatello per le splendide foto.

Il Grignolino: testabalorda, anarchico e individualista...

“… testabalorda, anarchico e individualista”, così Veronelli nella sua “Guida all’Italia Piacevole” definiva nel 1972 il Grignolino. Vino delle Regine, ottenuto da un vitigno, il Grignolino, delicato e di bassa resa, la cui rara produzione si concentra soprattutto sul territorio collinare compreso tra le Colline Astigiane ed il Monferrato Casalese.

Vino dalla forte personalità e non facile da domare, eppure come ha scritto Mario Soldati: "Il Grignolino, tra tutti i vini piemontesi è certamente il più delicato. Insomma, non si adatta assolutamente alla brutalità del consumismo".

E proprio per queste sue particolarità che la Sezione ONAV di Vercelli organizza per venerdì 1 febbraio p.v. presso il Circolo Ricreativo Vercellese (via G. Ferraris, 52, Vercelli) con inizio alle ore 21:00 una serata dedicata alle due D.O.C. del Grignolino, Monferrato Casalese ed Asti.

L’enologo astigiano Mario Redoglia presenterà il Grignolino di alcune importanti aziende vitivinicole astigiane ed alessandrine e ci guiderà nella scoperta di questo straordinario vino dal fascino discreto, come quello delle persone veramente raffinate ed eleganti, derivato da uno dei vitigni più antichi del Piemonte:

Grignolino d'Asti 2011 
Az Agr. Fratelli Durando, Portacomaro (AT)

Grignolino d'Asti 2011
Moncucchetto, Az Agr. Fratelli Biletta, Casorzo (AT)

Grignolino d'Asti 2011
Terre dei Roggeri, Cantina Sociale di Castagnole Monferrato, Castagnole Monferrato (AT)

Grignolino del Monferrato Casalese 2011
Bricco del Bosco Az Agr. Accornero, Vignale Monferrato (AL)

Grignolino del Monferrato Casalese 2011
Bricco Mondalino, Agricola Gaudio Mauro, Vignale Monferrato (AL)

Alla degustazione del Grignolino seguirà l'assaggio di una pregiata specialità gastronomica locale:
la "paletta", insaccato a base di carne suina, tipico prodotto alimentare, già identificato in alcuni documenti sabaudi del XVIII secolo, è riconosciuto come nativo dell'alto Biellese intorno all'anno 1774.  La particolarità del suo nome deriva dalla presenza dell'osso piatto della scapola, a forma di pala appunto, in cui il muscolo della spalla assume la tipica forma a cucchiaio. La parte centrale della spalla del suino è quindi tagliata nel mezzo e messa sotto salamoia con vino di qualità, erbe, bacche e aromi vari, e, dopo essere insaccata, si appende ad asciugare in stanze ben areate. A stagionatura avvenuta la "paletta" viene cotta, disossata e pronta per essere finalmente gustata in tavola.

La serata è aperta a tutti e per i Soci ONAV è previsto un contributo di € 10,00, per i non Soci di € 20,00.
Il numero di partecipanti è fissato in un massimo di 50 e si ricorda a tutti di portare la valigetta con i bicchieri da degustazione.
Per informazioni e prenotazioni, Laura Capellino, Segretaria ONAV Vercelli,
email: laura.capellino@email.it

Le foto inserite in questo articolo sono di Ermanno Raffo.