Corsi ONAV 2011 e Degustazioni Monotematiche

Ecco i links per il download di alcune lezioni dei corsi ONAV di Biella e Vercelli 2011 e le "brochure" di presentazione di alcune degustazioni monotematiche.
Sono in formato "pdf" e archiviati su "Megauplaod" e per lo scarico dei files e' sufficiente seguire le istruzioni che compariranno a video (se non avete un account premium): attendere i secondi indicati, digitare il codice di controllo, se richiesto, ed infine effettuare il download.

Viticoltura 1



Viticoltura 2



Cru Costa Toscana

Champagne

Principi di Legislazione

Difetti vino

Scoprire i Sensi

Soglie Gustative

Sauternes et Barsac

Poderi Colla

La Sezione O.N.A.V. di Vercelli organizza in collaborazione con  Luisa Pezzia Fornero, collaboratrice del Gruppo Meregalli, una Degustazione speciale dedicata all'Azienda Poderi Colla (San Rocco Seno d'Elvio, 82, Alba).
La serata si svolgerà venerdì 29 aprile p.v., con inizio alle ore 20:45, presso il Circolo Ricreativo Vercellese (Via G. Ferraris 52, Vercelli).

Verranno degustati  4  "grandi" vini di "Poderi Colla", sotto la guida dell’Enologo  Pietro Colla e del
Responsabile Commerciale Fiorenzo Cirio:

• Langhe D.O.C. Bricco del Drago (Dolcetto 85% Nebbiolo 15%) È un vino storico che esalta le potenzialità di un dolcetto complesso e strutturato; viene prodotto nelle cantine di San Rocco Seno d’Elvio (poco distante dal centro di Alba).
• Barbaresco D.O.C.G. Località Roncaglie (Nebbiolo 100%, sottovarietà Lampia e Michet) Tra i "cru storici" di Langa, citato già nel 1880 nella Monografia sulla Viticoltura ed  Enologia della Provincia di Cuneo. Roncaglie è compresa tra le sottozone del Barbaresco individuate ed ufficialmente regolamentate dalla vendemmia 2007.
• Barolo D.O.C.G. Bussia
  (Nebbiolo 100%, sottovarietà Lampia 40% e Michet 60%) Prodotto nella sottozona Dardi di Bussia di Monforte che è storicamente considerata come uno dei più grandi cru di Barolo.
• Pietro Colla Extra Brut Spumante Metodo Classico Millesimato Cascine Drago – Alba (Pinot Nero, Nebbiolo)
  Fermentazione e affinamento in bottiglia per tre anni circa prima della sboccatura; ricolmatura con lo stesso vino senza aggiunta di liquer d'expédition.

Per i Soci ONAV è previsto un contributo di € 8,00, per i non Soci di € 15,00. Il numero di partecipanti è fissato in un massimo di 50 e si ricorda a tutti di portare la valigetta con i bicchieri da degustazione... e, come al solito, vi aspettiamo numerosi!

Per informazioni sulla serata è possibile contattare:

ONAV Sezione di Vercelli: vercelli@onav.it
il Delegato, Dr. Ermanno Raffo: ermanno.raffo@email.it
il Segretario, Dr. Giacomo Bersano: giacomo.bersano@email.it

Per rispetto nei confronti delle tante persone che spesso restano escluse per mancanza di posti prenotabili, se Vi trovate impossibilitati a partecipare alla serata per la quale avete effettuato la prenotazione, siete pregati di comunicare la disdetta al Segretario, Giacomo Bersano.

Champagne!

Ezio Alini, Consigliere Nazionale ONAV, e' stato l'ospite d'onore della serata di degustazione, organizzata dalla Sezione ONAV di Vercelli, dedicata allo "Champagne" presentando i vini di due "maisons" (Maison Brice, Maison Nicolas Maillart) che bene hanno rappresentato il "terroir du vignoble champagne" che per la sua peculiarita', il suo paesaggio (Paysage du Champagne) e per la sua straordinaria importanza culturale sta per essere riconosciuto come “patrimonio dell’umanita'” dall’UNESCO.

La serata si e' svolta martedì 15 marzo scorso nell'Aula Magna dell'Istituto Tecnico Agrario "G. Ferraris" di Vercelli con la Dirigente Scolastica, Lella Bassignana, a fare gli onori di casa; piu' di ottanta appassionati hanno partecipato alla degustazione  per iniziare a comprendere, sotto la guida di Ezio Alini, la "complessita'" ed il valore di una delle più importanti produzioni dell'enologia francese.

La degustazione e' partita  dai "blancs de blanc" da Chardonnay, con "Brice Cramant Grand Cru" (Chardonnay: 100%), "Nicolas Maillart Les chaillots Gillis 1^er Cru 2003" (Chardonnay: 100%). Si e' poi passati alle complessita' degli uvaggi (pinot noir e chardonnay) con "Nicolas Maillart 1^er Cru Millesime 2003" (Pinot noir 50 %, Chardonnay 50 %), "Brice Millesime 2002" (Pinot Noir: 75% Chardonnay: 25%), per concludere con un millesimato speciale "Nicolas Maillart Cuvee Prestige" del 1995 (Pinot Noir: 65% Chardonnay: 35%).

E le impressioni (ancora vive) sui vini degustati vengono di “getto” riportate:
- Brice Cramant Grand Cru (proveniente esclusivamente dal terroir de Cramant):
freschezza giovane,  leggeri profumi di biancospino, degna apertura di  serata, con un ricordo in bocca cristallino e delicato.
- Nicolas Maillart Les chaillots Gillis 1^er Cru 2003:
una “stoffa”  giallo intenso, perlage fine, note boisees leggere, con sentori di scorza di arancia candita, in bocca freschezza, complessità e molta armonia.
- Nicolas Maillart 1^er Cru Millesime 2003:
champagne piu' complesso, con il Pinot Noir che apporta potenza e corpo, con sentori di mandorle; in bocca pieno e quasi succoso, una vinosita' ben bilanciata con la fresca acidita' e la lunga persistenza. 
- Brice Millesime 2002 (cuvee millesimata da assemblaggio di Grandi Crus e di Premiers Crus della Montagne de Reims e della Cote des Blancs):
uno splendido colore biondo setoso, frutti rossi ed agrumi al naso, in bocca ampio, generoso e rotondo e persistente.
- Nicolas Maillart Cuvée Prestige 1995:
colore dorato, "schiuma" leggera; in bocca esprime tutta la sua potenza, ma mantiene ancora un'invidiabile freschezza ed una buona finezza, dimostrando un ottimo invecchiamento in bottiglia.

I numerosi degustatori presenti sono stati particolarmente colpiti dai vini di queste due piccole “maisons” per la loro personalita', per la loro struttura ed eleganza.
Per tutti i presenti la serata ha rappresentato quasi l’”iniziazione” alla scoperta di un "terroir" unico, che ben si esprime nelle sfumature dorate del vino: oro pallido, oro grigio, oro antico.... nel bouquet di aromi di fiori o di frutti o di spezie, vaniglia, brioche…
E poi che sorpresa! … nel gusto ritrovare gli aromi identificati dal naso, e scoprire la delicatezza, ma nello stesso tempo la complessità di questo grande vino, lo Champagne.

Le foto, anche per questa serata speciale, sono di Donatello Lorenzo (Photographer in Vercelli); il vino e' stato gentilmente servito da Laura Capellino, Giovanni Rosso e "Pino" Ferraris; il lavoro di segreteria ha visto impegnati, come sempre, Barbara Rosso e Giacom(in)o Bersano.

Aspetto commenti ed impressioni dai Lettori (per fortuna non pochi) di questo blog sugli Champagne degustati.
Le foto sono cortesemente concesse da Donatello Lorenzo.

La Costa Toscana ed i suoi Grandi Cru

La Sezione vercellese dell’ONAV ha organizzato, in collaborazione con l’Associazione dei Produttori dei Grandi Cru Della Costa Toscana una serata dedicata ai vini toscani provenienti dalle provincie costiere vicino al mare dalle prime colline divenute famose negli ultimi anni per grandi vini.  La serata si è svolta lunedì 21 febbraio a Vercelli ed ha fatto registrare una grande partecipazioni di Onavisti ed Appassionati.

Sono stati degustati i vini di 6 importanti aziende toscane, con la partecipazione di Stella Zannoni, Enologa e titolare dell’omonima azienda (Giomi Zannoni di Campiglia Marittima, in provincia di Livorno), che hanno ben rappresentato il meglio dell’enologia di questo straordinario territorio.

I vini selezionati, grazie alla collaborazione che ONAV ha ottenuto con i Produttori toscani, hanno molto ben rappresentato per la grande qualità che li ha contraddistinti l’ampia fascia vitata estesa su cinque province (Massa, Lucca, Pisa, Livorno, Grosseto) in un'area che subisce l'influenza del Mar Tirreno. Con i suoi venti ed i suoi profumi, è proprio il mare a costituire il comune denominatore di questi vini, sebbene ogni singola zona di produzione possieda una propria originale caratteristica.
Dopo una presentazione dei vitigni “cosmopoliti” utilizzati per gli impianti (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, vitigni bordolesi per antonomasia) accanto ai grandi vitigni italiani, Sangiovese, ed ai vitigni locali, Massaretta, il Delegato, Dr. Ermanno Raffo, supportato per l’occasione dall’enologo Paolo Vercelli, Direttore della Cooperativa dei Produttori di Erbaluce di Caluso, ha presentato i vini, veri “attori” della serata.

Sono stati degustati:

• Az. Agr. Colle di Bordocheo, Segromigno in Monte (Lucca) “Picchio Rosso 2007”
  (Colline Lucchesi D.O.C., Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot)
• Az. Agr. Tenuta Podernovo, Terricciola (Pisa), “Teuto 2007”
  (Toscana I.G.T., Sangiovese, Merlot e altre uve locali)
• Az. Agr. Poggio Argentiera, Alberese (Grosseto) “Capatosta 2007”
  (Morellino di Scansano D.O.C.G., Sangiovese 95%, Alicante 5%)
• Az. Agr. Cima, Romagnano (Massa), “Massaretta 2007”
  (Toscana I.G.T., Sangiovese 85%, Massaretta 15%)
• Az. Agr. Poggio Foco, Manciano (Grosseto), “Sesa' 2006”
  (Maremma-Toscana Rosso I.G.T., Merlot 50%, Cabernet Franc 30%,Cabernet Sauvignon 15%, altre uve 5%)
• Az. Agr. Giomi Zannoni, Campiglia Marittima (Livorno) “Rodantonio 2006”
  (Val di Cornia Rosso D.O.C., Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 20%)

Il “Picchio Rosso 2007” ha aperto la degustazione.

E ci ha colpito con il suo colore rosso brillante e con il suo sapore asciutto, armonico, con un fruttato piacevole; e poi il Teuto 2007 vinoso, con sentori di mora e di prugna, “prepotente” quasi per tutte le sue caratteristiche espresse e potenziali.

E poi un eccellente “Morellino di Scansano”, Capatosta 2007, con il Sangiovese arricchito della tradizionale presenza di Alicante, pieno, elegante e solido, con una trama tannica perfettamente integrata alla sua struttura.

A seguire il “Massaretta” con i suoi sapori, piu’ “timidi”, legati al vitigno autoctono Massaretta con lievi note in bocca fruttate e speziate, molto fini ed eleganti.

Gran finale con Stella Zannoni che ha presentato la sua azienda ed il contesto territoriale che fa da cornice ai “Cru Toscani”, che effettivamente si sono dimostrati “Grandi”.

Con piacere ha apprezzato l’entusiastica accoglienza che i presenti hanno riservato ai vini degustati ed ha “raccontato” del particolare affetto verso il Sangiovese, dalle cui vigne più antiche si ricava il “Rodantonio” (Roberto, Daniela ed Antonio, il fondatore dell’Azienda), la cui degustazione ha rappresentato, per la maggior complessità che il Sangiovese apporta al vino, la degna conclusione di una serata eccezionale.

Appuntamento a martedi' 15 marzo prossimo, sempre a Vercelli, ospiti dell'Istituto Tecnico Agrraio, per una serata dedicata allo Champagne che, speriamo... , non ci deludera'.


Le foto, belle come sempre, sono di Donatello Lorenzo, fotografo in Vercelli.
Grazie a Laura e Giovanni per il Di Vin Servizio, a Giacomo e Barbara per l'assistenza "tecnica", puntigliosa ed impeccabile.

Champagne: cultura e tradizione

In occasione della prima serata piemontese dedicata ai Cru della Champagne organizzata dalla Sezione ONAV di Vercelli (Aula Magna Istituto Tecnico Agrario "G. Ferraris", Piazza della Vittoria, 3 VERCELLI) per martedi' 15 marzo prossimo, e' a disposizione un'interessante "brochure", curata da Ezio Alini, ONAV Piemonte, sulla storia, sulle tradizioni e sulla cultura legate al "mondo" dello Champagne.
Il documento (in formato PDF) e' disponibile per il "download" utilizzando il link riportato a fondo pagina.
Ricordo che le iscrizioni alla degustazione del 15 marzo sono ormai chiuse, avendo raggiunto in brevissimo tempo il numero prefissato di 70 iscritti.
Vi aspettiamo!



(per lo scarico dei files seguire le istruzioni dalla pagina di "Megaupload": attendere i secondi indicati, digitare il codice di controllo, se richiesto, ed infine effettuare il download)

Per adesioni al corso e ulteriori informazioni è possibile contattare:
ONAV Sezione di Vercelli: vercelli@onav.it
il Delegato, Dr. Ermanno Raffo: ermanno.raffo@email.it
il Segretario, Dr. Giacomo Bersano: giacomo.bersano@email.it

Mini corso sul servizio del vino...ed altro

Su richiesta dei partecipanti al corso sul Servizio del Vino (il cui programma dettagliato trovate sul nostro blog) verra' noleggiato un pullman (per poter pranzare e degustare con tranquillita'...) per la giornata di sabato 2 aprile prossimo.

Il programma di sabato 2 aprile diventa dunque il seguente:

Ore 8:00
Appuntamento presso il Piazzale Carrefour, Vercelli
Partenza con pullman per Calosso (AT)
Ore 10:00 - 12:00
Centro Studi “Vit.En.”
Via Bionzo, 13, Calosso (AT)
Ore 13:00
Pranzo
Ristorante Campagna Verde, Castiglione Tinella (CN)
Ore 15:00
Visita e Degustazioni
Azienda Vitivinicola Piero Barbero, Via Calva, 3 - Calosso (AT)
Ore 16:30
Ritorno a Vercelli

I costi di adesione, in considerazione del noleggio del pullman diventano::
- 1° e 2° Lezione, pranzo, visita azienda e degustazione, viaggio in pullman = € 85,00
- solo 2° Lezione, pranzo, visita azienda e degustazione, viaggio in pullman = € 70,00
Per adesioni e ulteriori informazioni è possibile contattare
ONAV Sezione di Vercelli: vercelli@onav.it
il Delegato
Dr. Ermanno Raffo: ermanno.raffo@email.it
il Segretario
Dr. Giacomo Bersano: giacomo.bersano@email.it

Champagne, cru nel cuore della Montagne de Reims

La Montagne de Reims

Terroir Champagne:

• superficie: 35.000 ettari
• vitigni: Chardonnay (26%), Pinot Meunier (36%), Pinot Noir (38%)
• produttori: 15.000 vignerons, 300 exploitations de production
• produzione: 315 milioni di bottiglie nel 2010
• giro d'affari: 3.7 milliardi di euro di cui 1.6 dall'esportazione, nel 2009

Dopo questa brevissima premessa ricordo che  la Sezione ONAV di Vercelli ha organizzato una serata di degustazione dedicata allo "Champagne" presentando i vini di due "maisons" (Maison Brice, Maison Nicolas Maillart) nel cuore dei cru della "Montagne de Reims".

La serata si svolgera' nell'Aula Magna dell'Istituto Tecnico Agrario "G. Ferraris" di Vercelli (Piazza della Vittoria, 3, Vercelli) con la degustazione di 5 vini che rappresentano il meglio del “terroir du vignoble champagne” nel cuore dei grandi cru mondiali:

• Maison Brice Cramant Grand Cru (Chardonnay: 100%)
• Maison Maillart 1^er Cru Reserve 2005 (Chardonnay: 100%)
• Maison Maillart Les chaillots Gilles 1^er Cru 2003 (Chardonnay: 100%)
• Maison Brice Millesime 2002 (Pinot Noir: 75% Chardonnay: 25%)
• Maison Maillart Cuvee Prestige 1995 (Pinot Noir: 65% Chardonnay: 35%)

Per i Soci ONAV è previsto un contributo di € 18,00, per i non Soci di € 25,00.

Il numero di partecipanti è fissato in un massimo di 70 e si ricorda a tutti di portare la valigetta con i bicchieri da degustazione. Vi invito a prenotarVi in tempo, poiche', pur avendo previsto un maggior numero di partecipanti, le adesioni gia' pervenute sono veramente tante!

Dunque a maggior ragione Vi aspettiamo numerosi, come sempre!

Per informazioni e prenotazioni:

ONAV - Vercelli, vercelli@onav.it

Ermanno Raffo
Delegato ONAV di Vercelli, ermanno.raffo@email.it
Giacomo Bersano
Segretario ONAV Vercelli, giacomo.bersano@email.it

Di Vin Servizio

La Sezione ONAV di Vercelli ha organizzato un mini-corso per Assaggiatori sul tema

"Servizio del Vino ed altro..."

Il corso si svolgera' in due lezioni ed avra' il seguente programma:

1° Lezione
Lunedì 28 marzo 2011
Ore 20:30 – 22:30
"Di Vin Servizio”
sede: Circolo Ricreativo Vercellese (Via Galileo Ferraris n. 52, Vercelli)
docenti: prof. Giorgio Valter Fonso, Dr. Ermanno Raffo
“Servire con rispetto: per l’ospite e per il vino”
Degustazione guidata con punteggiatura
(1 Vino Bianco, 1 Vino Rosso Giovane, 1 Vino Rosso Invecchiato)

2° Lezione
Sabato 2 aprile 2011
Appuntamento ore 8:30 - Piazzale Carrefour, Vercelli
Trasferimento con propri mezzi
Ore 10:00 - 12:00
Sede: Centro Studi “Vit.En.”
Via Bionzo, 13, Calosso d’Asti (AT)
Docente: Prof. Albino Morando:
Il Vino e i Suoi Contorni. “Biovitienologia... o no?”
Ore 13:00
Pranzo
Ristorante Campagna Verde, Castiglione Tinella (CN)

Ore 15:00
Visita e Degustazioni
Azienda Vitivinicola Piero Barbero, Via Calva, 3 - Calosso d’Asti (AT)

Costo: € 65,00 per partecipante, comprensivo del pranzo e della visita aziendale.
Il numero dei partecipanti è fissato in un massimo di 25.
Per adesioni e ulteriori informazioni è possibile contattare:
Ermanno Raffo (Delegato ONAV) - ermanno.raffo@email.it
o inviare le adesioni entro il 10 marzo prossimo a :
vercelli@onav.it

Il Gattinara ed i Suoi Produttori

Lorella Zoppis Antoniolo

Proseguendo nel “percorso” dedicato alla conoscenza dei vini dal vitigno “nebbiolo”, che, iniziato con il Bramaterra, ha “toccato” tappe importanti come il Barbaresco ed il Ghemme, la Sezione vercellese dell’ONAV ha organizzato per lunedì 31 gennaio scorso, a Vercelli, una serata di degustazione dedicata ad uno storico vino piemontese il Gattinara ed intitolata “I Nebbioli dell’Alto Piemonte e il Gattinara”.

Il Consorzio di Tutela dei Nebbioli dell’Alto Piemonte ha assicurato la piena collaborazione all’iniziativa e cinque produttori gattinaresi, aderenti al Consorzio, hanno partecipato con i loro vini alla serata, ospiti graditissimi:
Lorella Zoppis Antoniolo, Emanuele Anzivino,
Mauro Franchino, Franco Patriarca,
Cinzia Travaglini. 

Emanuele Anzivino

Mauro Franchino

La serata si è svolta in una sala gremita da un pubblico attento e preparato, che ha dimostrato di apprezzare molto l’incontro con i produttori che hanno raccontato con passione e competenza del loro lavoro, della viticoltura sulle aspre colline gattinaresi, della vendemmia manuale con la scelta dei grappoli migliori, delle operazioni di vinificazione e del lungo invecchiamento, amorevolmente assistito, che fa del Gattinara uno dei vini più rinomati a livello internazionale.

Si è iniziato a degustare il 2006, appena pronto al consumo ed alla vendita come da Disciplinare di produzione, confrontandolo con il 2005 e nella degustazione si sono potute evidenziare quelle che sono le diversità delle due annate, l’evoluzione organolettica positiva che l’invecchiamento conferisce al Gattinara e le caratteristiche inconfondibili di questo Nebbiolo dell’Alto Piemonte, quell’”amaro” piacevole tendente alla liquerizia, che Mario Soldati e Paolo Monelli (scrittori, giornalisti, buongustai, appassionati degustatori) sottolineavano nei loro commenti.

Cinzia Travaglini

Franco Patriarca

E gli interventi degli appassionati degustatori hanno saputo sottolineare tutte le sfaccettature d’un vino di grande qualità e valutare ed apprezzare i differenti stili che caratterizzano i cinque produttori, con il comune denominatore di una grande passione (che traspariva dai loro interventi) per il territorio che permea i loro vini.

In conclusione i Nebbioli dell’Alto Piemonte non hanno nulla da invidiare agli altri vini piemontesi derivati dallo stesso vitigno (Barolo e Barbaresco in primis):
tannini presenti ma già tendenzialmente morbidi, a garantire lunghi invecchiamenti, in perfetto equilibrio con l’acidità e l’alcol, con piacevoli sensazioni speziate e minerali a completare il complesso bouquet del Gattinara, che si è confermato vino di grande qualità.

Le belle foto sono di Donatello Lorenzo, Fotografo in Vercelli

I Grandi Cru della Costa Toscana

La Sezione ONAV di Vercelli ha organizzato  in collaborazione con l’Associazione dei Produttori dei Grandi Cru della Costa Toscana una Degustazione speciale dedicata ai

“Grandi Cru della Costa Toscana”

La serata si svolgerà lunedì 21 febbraio p.v., con inizio alle ore 20:45, presso il Circolo Ricreativo Vercellese (Via G. Ferraris 52, Vercelli).

Verranno degustati i vini di 6 importanti aziende toscane, sotto la guida dell’Enologo dell’Associazione dei Grandi Cru, a rappresentare il meglio dell’enologia di un territorio compreso tra cinque province (Massa, Lucca, Pisa, Livorno, Grosseto) in un'area che subisce l'influenza del Mar Tirreno. Con i suoi venti ed i suoi profumi, è proprio il mare a costituire il comune denominatore di questi vini, sebbene ogni singola zona di produzione possieda una propria originale caratteristica.

Il 21 febbraio Appassionati ed Esperti potranno scoprire molte sfaccettature di una tra le regioni più blasonate degustando i vini delle seguenti aziende:

• Az. Agr. Giomi Zannoni, Campiglia Marittima (Livorno) Rodantonio 2008
  (Val di Cornia Rosso D.O.C., Sangiovese)
• Az. Agr. Poggio Argentiera, Alberese (Grosseto) Capatosta 2007
  (Morellino di Scansano D.O.C.G., Sangiovese 95%, Alicante 5%)
• Az. Agr. Colle di Bordocheo, Segromigno in Monte (Lucca) Picchio Rosso 2007
  (Colline Lucchesi D.O.C., Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot)
• Az. Agr. Tenuta Podernovo, Terricciola (Pisa) Teuto 2007
• (Sangiovese, Merlot e altre uve locali)
• Az. Agr. Cima, Romagnano (Massa) Massaretta 2007
  (Sangiovese 85%, Massaretta 15%)
• Az. Agr. Poggio Foco, Manciano (Grosseto) Sesà 2006
  (Maremma-Toscana Rosso I.G.T., Merlot 50%, Cabernet Franc 30%, Cabernet Sauvignon 15%, altre uve 5%)

Per i Soci ONAV è previsto un contributo di € 10,00, per i non Soci di € 15,00. Il numero di partecipanti è fissato in un massimo di 50 e si ricorda a tutti di portare la valigetta con i bicchieri da degustazione ... e come al solito, vi aspettiamo numerosi!

Per informazioni e prenotazioni:
ONAV-Vercelli: vercelli@onav.it
Il Delegato (Ermanno Raffo): ermanno.raffo@email.it
Il Segretario (Giacomo Bersano): giacomo.bersano@onav.it